Cilok Tahu.
Kamu bisa memasak Cilok Tahu menggunakan 14 bumbu dalam 12 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Cilok Tahu
- Diperlukan Tahu coklat/tahu putih.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Kamu perlu 4 siung bawang merah.
- Siapkan Garam.
- Diperlukan Kaldu jamur.
- Siapkan Tepung tapioka.
- Siapkan Tepung beras.
- Siapkan Air panas.
- Kamu perlu Kuah.
- Siapkan Air.
- Diperlukan Lada bubuk.
- Diperlukan Kaldu jamur.
- Kamu perlu Garam.
- Diperlukan Minyak wijen.
Langkah-langkah membuat Cilok Tahu
- Campur tapioka dan tepung beras dalam wadah. Saya nggak pakai ukuran karena pas buat lagi ada tapioka sisa. Mungkin ada sekitar 150gr. Gampangnya, buat perbandingan tapioka dan tepung beras 1:1. Jika ingin lebih lembek hasil akhirnya, buat jumlah tepung beras lebih banyak.
- Taburi tepung dengan kaldu jamur/bisa ganti penyedap.
- Ulek halus bawang2 dan garam, campur ke tepung. Jika ingin menghaluskan pakai blender, usahakan tanpa air/air sedikit sekali, ya. Kalau terlalu banyak, tepung akan keras saat diuleni dan susah kalis.
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni.
- Jika sudah kalis, koreksi rasa. Tambahkan garam/kaldu jika kurang pas..
- Siapkan tahu yang sudah dibelah tengahnya. Jika pakai tahu putih, goreng dulu hingga kulit luarnya garing.
- Ambil secukupnya adonan, lalu isikan ke tahu.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit atau periksa apakah bagian dalam sudah matang. Kalau direbus gimana? Bisa. Tapi teksturnya beda. Coba ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu rebus. Begitulah teksturnya 😁 kalau dikukus lebih firm. Silakan pilih suka yang mana..
- Angkat tahu jika sudah matang. Sampai sini cilok tahu sudah bisa dinikmati dengan saus/cocolan lain. Jika ingin ada rasa gurih seperti di abang2 jualan, rendam dulu tahu ke dalam kuah beberapa saat.
- Untuk kuah, siapkan air dan didihkan.
- Tambahkan merica bubuk, garam, kaldu jamur, dan minyak wijen. Koreksi rasa.
- Tahu bisa disajikan bersama kuah atau ditiriskan dari kuahnya.
