Cara Cepat Memasak Roti Polo pau Nggak Pake Lama

Roti Polo pau.

Kamu bisa menyiapkan Roti Polo pau menggunakan 15 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara memasak nya.

Bumbu Roti Polo pau

1. Diperlukan Bahan dough :.
2. Kamu perlu water roux 25 gr terigu + 125 ml air.
3. Kamu perlu biang 175 ml susu hangat + 11 gr ragi + 1 sdt gula.
4. Kamu perlu 2 btr telur,kocok lepas.
5. Diperlukan 80 gr gulpas.
6. Siapkan 2 sdt garam.
7. Kamu perlu 50 gr butter.
8. Kamu perlu 540 gr terigu.
9. Siapkan Bahan topping :.
10. Kamu perlu 110 gr terigu.
11. Siapkan 80 gr gulpas.
12. Diperlukan 1/4 sdt baking soda.
13. Diperlukan 1/2 sdt baking powder.
14. Siapkan 60 gr butter.
15. Siapkan 1 btr kutel.

Langkah-langkah membuat Roti Polo pau

1. Buat water roux campur rata terigu dan air lalu masak api kecil hingga mengental,angkat dan dinginkan..
2. Buat larutan biang,campur,diamkan 10 menit pastikan berbusa berarti ragi aktif.
3. Dalam wadah tuang secara berurutan larutan biang,telur,gula,garam,terigu,water roux,butter,uleni hingga kalis elastis..
4. Diamkan hingga mengembang 2x lipat,jangan lupa ditutup..
5. Setelah mengembang,kempiskan lalu bagi-bagi sesuai selera.Proofing lagi hingga mengembang.Siap untuk diberi topping..
6. Membuat topping : manual dengan tangan,campur jadi satu,bentuk seperti crumble.Bisa diuleni dengan tangan,bulatkan,simpan dikulkas.Lalu pipihkan,cetak bulat-bulat(saya dengan tutup gelas)..
7. Penyelesaian dough yang sudah siap alis mengembang diberi atasnya potongan topping,buat garis dengan pisau,oles kutel lalu oven hingga matang..