Donat Kentang Ubi Ungu.
Kamu bisa menyiapkan Donat Kentang Ubi Ungu menggunakan 12 bumbu dalam 9 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Donat Kentang Ubi Ungu
- Siapkan 150 gram terigu protein tinggi.
- Diperlukan 100 gram terigu serba guna (saya pakai 150 gr).
- Diperlukan 100 gram ubi ungu di kukus, kupas, haluskan(brt sesudah dikukus).
- Kamu perlu 40 gram gula pasir (3 sdm).
- Siapkan 1 butir telur (60 gram).
- Diperlukan 1 sdm susu bubuk (saya pakai bubuk taro).
- Siapkan 40 gram butter (boleh diganti margarin).
- Kamu perlu 1/4 sdt garam halus.
- Siapkan 70-75 ml susu cair hangat(bisa pakai air hangat).
- Diperlukan 1 sdt ragi instant.
- Diperlukan 1 buah kentang, kukus, haluskan.
- Diperlukan Topping : messes coklat.
Instruksi memasak Donat Kentang Ubi Ungu
- Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas. Siapkan wadah masukkan terigu, ragi, bubuk taro, ubi ungu, kentang, gula dan telur. Aduk rata. Tuang susu cair, aduk rata. (Tuang sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas). Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis..
- Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih..
- Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira-kira 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas. Kempeskan, pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu..
- Pipihkan adonan. Bagi adonan (sesuai selera untuk ukurannya)..
- Bulatkan. Siapkan kertas baking / kertas nasi potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)..
- Tutup dengan kain lembab, diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati-hati over profing ya..
- Setelah mengembang tekan sedikit agar pipih. Lubangi donat (saya pakai tutup botol pasta pewarna makanan)..
- Lalu angkat donat bersama kertasnya, lepas pelan-pelan dari kertas lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas(saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)>api sedang ya. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik. Sekali balik saja..
- Angkat dan tiriskan. Hias sesuai selera, saya pakai messes coklat. Sajikan.
